کتاب حاضر به عنوان بخش اول مرجع سری استاندارهای مدیریتی زیر با آخرین ویرایش های موجود می باشد:
ISO 9000 & ISO 9001 & ISO 9004 & ISO 10002 & ISO/TS 10004
ISO 10006 & ISO 10015 & IEC 60300-1-2-3& ISO 50001
OHSAS 18001& ISO 14001 & ISO 19011 & ISO 22000
مطالعه و استفاده از این کتاب به مخاطبان ذیل توصیه می گردد:
- کلیه مدیران ارشد, میانی و عملیاتی کلیه شرکت های دولتی و خصوصی.
(جهت استفاده از مفاد استانداردهای مدیریت و اجرای عملی آن در سازمان های متبوع)
- کلیه شرکت هایی که سیستم های مدیریت کیفیت در آنها پیاده سازی شده است و گواهینامه های سری ایزو را دریافت نموده اند.
(جهت نگهداری سیستم کیفیت و ارتقاء آن)
- کلیه شرکت هایی که قصد پیاده سازی سیستم های مدیریت کیفیت و اخذ گواهینامه های سری ایزو را دارند.
(جهت آشنایی با نحوه پیاده سازی سیستم های مدیریت کیفیت و نحوه ممیزی آن ها)
- کلیه کارشناسان صنعتی که با تولید کالا و خدمات سر و کار دارند.
(جهت ارتقاء کیفیت تولید کالا و خدمات خود)
- کلیه ممیزان سیستم های کیفیت
(جهت استفاده از مفاد استاندارد در زمان ممیزی و تهیه گزارش های نهایی)
- کلیه دانشجویان رشته های فنی و مهندسی و علوم پزشکی و علوم انسانی
(آشنایی با سیستم های مدیریت کیفیت و کسب آمادگی برای ورود به بازار کار)
فهرست مطالب
پيشگفتار
مقدمه
فصل اول: ايزو 9000
مقدمه
1- هدف و دامنه کاربرد
2- مباني سيستم‌هاي مديريت كيفيت
2- 1 دلايل وجودي سيستم‌هاي مديريت كيفيت
2- 2 الزامات سيستم‌هاي مديريت كيفيت و ...
2- 3 رويكرد سيستم‌هاي مديريت كيفيت
2- 4 رويكرد فرآيندي
2- 5 خط‌مشي كيفيت و اهداف كيفيت
2- 6 نقش مديريت رده بالا در ...
2- 7 مستندسازي
2- 8 ارزيابي سيستم‌هاي مديريت كيفيت
2- 9 بهبود مداوم
2- 10 نقش فنون آماري
2- 11 سيستم‌هاي مديريت كيفيت و ...
2- 12 رابطه بين سيستم مديريت كيفيت و ...
3- اصطلاحات و تعاريف Terms and definitions
3- 1 اصطلاحات مربوط به كيفيت
3- 2 الزام ويا خواسته (1) requirement
3- 2 اصطلاحات مربوط به مديريت
3- 3 اصطلاحات مربوط به سازمان
3- 4 اصطلاحات مربوط به فرآيند و محصول
3- 5 اصطلاحات مربوط به ويژگي‌ها
3- 6 اصطلاحات مربوط به انطباق
3- 7 اصطلاحات مربوط به مستندسازي
3- 8 اصطلاحات مربوط به بررسي
3- 9 اصطلاحات مربوط به مميزي
3- 10 اصطلاحات مربوط به مديريت كيفيت در
فصل دوم: ايزو 9001
مقدمه
1- هدف و دامنه کاربرد
1- 1 کليات
1- 2 کاربرد
2- مراجع الزامي
3- اصطلاحات و تعاريف
4- سيستم مديريت کيفيت
4-1 الزامات عمومي
4-2 الزامات مربوط به مستندات
5- مسئوليت مديريت
5-1 تعهد مديريت
5-2 مشتري محوري
5-3 خط‌مشي کيفيت
5- 4 طرح‌ريزي
5 - 5 مسئوليت، اختيارو ارتباطات
5- 6 بازنگري مديريت
6- مديريت منابع
6-1 فراهم کردن منابع
6-2 منابع انساني
6-3 زيرساخت
6-4 محيط کار
7- پديد آوري محصول
7-1 طرح‌ريزي پديد آوري محصول
7-2 فرآيندهاي مرتبط با مشتري
7-3 طراحي و تکوين
7-4 خريد
7-5 توليد و ارائه خدمات
7-6 کنترل تجهيزات پايش و اندازه‌گيري
8- اندازه‌گيري، تحليل و بهبود
8-1 کليات
8-2 پايش و اندازه‌گيري
8-3 کنترل محصول نامنطبق
8-4 تحليل داده‌ها
8-5 بهبود
8-5-1 بهبود مداوم
8-5-2 اقدام اصلاحي
8-5-3 اقدام پيشگيرا
فصل سوم: ايزو 9004
مقدمه
1- هدف و دامنه كاربرد
2- مراجع الزامي
3- اصطلاحات و تعاريف
4- سيستم مديريت كيفيت
4- 1 مديريت كردن سيستم‌ها و فرآيندها
4- 2 مستندات
4- 3 استفاده از اصول مديريت كيفيت
5- مسئوليت مديريت
5- 1 راهنمايي كلي
5- 2 نيازها و انتظارات طرف‌هاي ذينفع
5- 3 خط‌مشي كيفيت
5- 4 طرح‌ريزي
5- 5 مسئوليت، اختيار و انتقال اطلاعات
5- 6 بازنگري مديريت
6- مديريت منابع
6- 1 راهنماي كلي
6- 2 افراد
6- 3 زيرساخت
6- 4 محيط كار
6- 5 اطلاعات
6- 6 تأمين‌كنندگان و شراكت‌ها
6- 7 منابع طبيعي
6- 8 منابع مالي
7- پديدآوري محصول
7- 1 راهنماي كلي
7-2 فرآيندهاي مرتبط با طرف‌هاي ذينفع
7- 3 طراحي و تكوين
7- 4 خريد
7- 5 توليد و ارائه خدمت
7- 6 كنترل وسايل اندازه‌گيري و پايش
8- اندازه‌گيري، تحليل و بهبود
8- 1 راهنمايي كلي
8- 2 اندازه‌گيري و پايش
8- 3 كنترل عدم انطباق
8- 4 تحليل داده‌ها
8- 5 بهبود
پيوست ب
فصل چهارم: 10002
مدیریت کیفیت –رضایت مشتری
مقدمه
1- هدف و دامنه کاربرد
2- مراجع الزامي
3- اصطلاحات و تعاريف
3-1 شاکي
3-2 شکايت
3- 3 مشتري
3-4 رضايت مشتري
3-5 خدمات مشتري
3-6 بازخور
3-7 طرف ذينفع
3-8 هدف
3-9 خط‌مشي
3-10 فرآيند
4- اصول راهنما
4-1 کليات
4- 2 شفاف‌سازي
4-3 دسترسي
4- 4 پاسخ‌دهي
4-5 واقع‌بيني
4-6 هزينه‌ها
4-7 محرمانگي
4-8 رويکرد مشتري مداري
4-9پاسخ‌گويي
4-10 بهبود مستمر
5- چارچوب رسيدگي به شکايات
5-1 تعهد
5-2 خط‌مشي
5-3 مسئوليت و اختيار
6- طرح‌ريزي و طراحي
6- 1 کليات
6-2 اهداف
6-3 فعاليت‌ها
6-4 منابع
7- عمليات فرآيند رسيدگي به شکايات
7-1 ارتباط
7-2 دريافت شکايت
7-3 رديابي پيوست
7-4 اعلام وصول شکايت
7-5 ارزيابي اوليه شکايت
7-6 بررسي شکايت
7- 7 پاسخ به شکايت
7-8 اطلاع‌رساني تصميم
7-9 مختومه کردن شکايت
8- نگهداري و بهبود
8-1 جمع‌آوري اطلاعات
8-2 تحليل و ارزيابي شکايات
8-3 رضايت از فرآيند رسيدگي به شکايات
8-4 پايش فرآيند رسيدگي به شکايات
8-5 مميزي فرآيند رسيدگي به شکايات
8-6 بازنگري مديريت در مورد فرآيند رسيدگي
8-7 بهبود مستمر
پيوست الف
پيوست ب
پيوست ج
پيوست د
پيوست ه
پيوست زپيوست ح
فصل پنجم: (استاندارد سيستم مديريت کيفيت
مقدمه
1- هدف و دامنه كاربرد
2 - مراجع الزامي
3 - اصطلاحات و تعاريف
3- 1 محصول
3- 2 مشتري
3- 3 رضايت مشتري
3- 4 الزام يا خواسته
4- مفهوم رضايت مشتري
5- چهارچوب پايش واندازه‌گيري رضايت مشتري
6- طرح‌ريزي براي پايش و اندازه‌گيري رضايت
6- 1 تعريف قصد و اهداف
6- 2 تعيين دامنه كاربرد و تواتر
6- 3 تعيين روشهاي اجرا و مسئوليت‌ها
6- 4 تخصيص منابع
7- فعاليت‌هاي پايش و اندازه‌گيري رضايت مشتري
7- 1 كليات
7- 2 تعيين انتظارات مشتري
7- 3 گردآوري داده‌هاي رضايت مشتري
7- 4 تحليل داده‌هاي رضايت مشتري
7- 5 ارائه بازخورد براي بهبود
7- 6 پايش رضايت مشتري
8 - نگهداري و بهبود فرآيندهاي پايش و ...
پيوست الف
پيوست ب
پيوست ج
پيوست د
پيوست ه
فصل ششم: سيستم‌هاي مديريت كيفيت-
مقدمه
1- هدف و دامنه كاربرد
2- مراجع الزامي
3- اصطلاحات و تعاريف
3- 1 فعاليت activity
3- 2 طرف ذينفع interested party
3- 3 فرآيند process
3- 4 ارزيابي پيشرفت progress evaluation
3- 5 پروژه project
3- 6 مديريت پروژه project management
3- 7 طرح مديريت پروژه ...
3- 8 طرح كيفيت quality plan
3- 9 تأمين‌كننده supplier
4- سيستم مديريت كيفيت در پروژه‌ها
4- 1 ويژگي‌هاي پروژه
4- 2 سيستم‌هاي مديريت كيفيت
5- مسئوليت مديريت
5- 1 تعهد مديريت
5- 2 فرآيند استراتژيك
5- 3 بازنگري مديريت وارزيابي پيشرفت
6- مديريت منابع
6- 1 فرآيندهاي مربوط به منابع
6- 2 فرآيندهاي مربوط به كاركنان
7- پديدآوري محصول
7- 1 كليات
7- 2 فرآيندهاي مربوط به وابستگي متقابل
7- 3 فرآيندهاي مربوط به دامنه
7- 4 فرآيندهاي مربوط به زمان
7- 5 فرآيندهاي مرتبط با هزينه
7- 6 فرآيندهاي مربوط به ارتباطات
7- 7 فرآيندهاي مربوط به ريسك
7- 8 فرآيندهاي مربوط به خريد
8- اندازه‌گيري، تحليل و بهبود
8- 1 فرآيندهاي مربوط به بهبود
8- 2 اندازه‌گيري و تحليل
8- 3 بهبود مداوم
پيوست الف - فلوچارت فرآيندها در پروژه‌ها
فصل هفتم
(استاندارد سيستم مديريت کيفيت آموزش) 10015
مقدمه
1- هدف و دامنه كاربرد
2- مراجع الزامي
3- اصطلاحات و تعاريف
3- 1 شايستگي
3- 2 آموزش
4- راهنمايي‌هايي براي آموزش
4- 1 آموزش: يك فرآيند چهارمرحلهاي
4- 2 تعيين نيازهاي آموزشي
4- 3 طراحي و برنامه‌ريزي آموزش
4- 4 فراهم آوردن آموزش
4- 5 ارزشيابي نتايج آموزش
5- پايش و بهبود فرآيند آموزش
5- 1 كليات
5- 2 صحه‌گذاري فرآيند آموزش
پيوست الف
فصل هشتم: استاندارد سيستم‌هاي مديريت
مقدمه
1-هدف و دامنه کاربرد
2-مراجع الزامي
3- اصطلاحات و تعاريف
3- 1 قابليت اعتماد dependability
3- 2 مديريت قابليت اعتماد
3- 3 سيستم مديريت قابليت اعتماد
3- 4 طرح قابليت اعتماد plan dependability
3- 5 محصول product
3- 6 سيستم system
4-سيستم مديريت قابليت اعتماد
4- 1 کاربرد
4- 2 توصیه‌هاي کلی
4- 3 توصيه‌هاي مربوط به مستند سازي
5-مسئوليت مديريت
5- 1 وظيفه و تعهد مديريت در مورد قابليت اعتماد
5- 2 مشتری محوری درقابلیت اعتماد
5- 3 خط‌مشي قابليت اعتماد
5- 4 طرح‌ريزي قابليت اعتماد
5- 5 مسئوليت، اختيار و انتقال اطلاعات
5- 6 بازنگري مديريت
6- 1 تهيه و تدارک منابع
6- 2 منابع انساني
6- 3 زير ساخت
6- 4 محيط کار
7- 1 طرح‌ريزي پديد آوري محصول
7- 2 فرآيندهاي مرتبط با مشتري
7- 3 طراحي و تکوين
7- 4 خريد و قرارداد با پيمانکاران فرعي
7- 5 توليد و ارائه خدمات
7- 6 کنترل و سايل پايش و اندازه‌گيري
8 - اندازه‌گيري تحليل و بهبود
8- 1 کليات
8- 2 پايش و اندازه‌گيري
8- 3 کنترل محصول نامنطبق
8- 4 تحليل داده‌ها
8- 5 بهبود
پيوست الف
پيوست ب
1- هدف ودامنه كاربرد
2- مراجع الزامي
3- اصطلاحات وتعاريف
3- 1 قابليت اعتماد dependability
3- 2 مديريت قابليت اعتماد
3- 3 سيستم مديريت قابليت اعتماد
3- 4 طرح قابليت اعتماد dependability plan
3- 5 عنصر برنامه‌ي قابليت اعتماد
3- 6 تكاليف برنامه‌ي قابليت اعتماد
3- 7 محصول product
3- 8 سيستم system
3- 9 قابليت اطمينان (عملكرد)
3- 10 قابليت نگهداري (عملكرد)
3- 11 عملكرد پشتيباني نگهداري
3- 12 سطح انسجام integrity level
3- 13 قلم item
مقوله entity
3- 14 فرآيند process
3- 15 زنجيره تأمين supply chain
3- 16 مديريت management
3- 17 مديريت رده بالا top management
3- 18 بازنگري review
3- 19 چرخه عمر life cycle
4- سيستم مديريت قابليت اعتماد
5- مسئوليت مديريت
5- 1 وظيفه‌ي مديريت در مورد قابليت اعتماد
5- 2 برآورده كردن نيازهاي مشتري در ...
5- 3 خط‌مشي قابليت اعتماد و پيامدهاي نظارتي
5- 4 برنامه‌هاي قابليت اعتماد
5- 5 نماينده مديريت
5- 6 بازنگري مديريت
6- مديريت منابع
6- 1 فراهم كردن منابع
6- 2 طرح‌ريزي، توسعه و نگهداري منابع
6- 2- 1 منابع انساني
6- 2- 2 منابع مالي
6- 2- 3 منابع اطلاعاتي
6- 3 برون سپاري
7- پديد آوري محصول
7-1 طرح‌ريزي پديدآوري محصول
7- 2 سازگارسازي برنامه‌هاي قابليت اعتماد
7- 3 كاربرد طرح قابليت اعتماد
7- 4 مديريت زنجيره‌ي تأمين
8 اندازه‌گيري، تحليل و بهبود
8- 1 اندازه‌گيري قابليت اعتماد
8- 2 پايش و تضمين قابليت اعتماد
8- 3 برآورد و تحليل قابليت اعتماد
8- 4 استفاده از اطلاعات قابليت اعتماد
8- 5 اندازه‌گيري نتايج
8- 6 بهبود قابليت اعتماد
پيوست الف
پيوست ب
پيوست ج
پيوست د
پيوست ه
پيوست و
مراحل فرآيند واستانداردها براي مديريت قابل اعتماد
مقدمه
1- هدف و دامنه كاربرد
2- مراجع الزامي
3- اصطلاحات و تعاريف
3- 1 سيستم system
3- 2 زير سيستم subsystem
3- 3 پروفايل بهره‌برداري operating profile
3- 4 وظيفه function
3- 5 عنصر element
3- 6 انسجام integrity
4- مهندسي قابليت اعتماد سيستم وكاربردها
4- 1 مرور كلي مهندسي قابليت سيستم
4- 2 صفات قابليت اعتماد سيستم و
5- مديريت قابليت اعتماد سيستم
5- 1 مديريت قابليت اعتماد
5- 2 پروژه‌هاي قابليت اعتماد سيستم
5- 3 سازگارسازي براي برآورده كردن نيازهاي
5- 4 تضمين قابليت اعتماد
6- تحقيق قابليت اعتماد سيستم
6- 1 فرآيندي براي قابليت اعتماد مهندسي در
6- 2 دستيابي به قابليت اعتماد سيستم
6- 3 ارزيابي قابليت اعتمادسيستم
6- 4 اندازه‌گيري قابليت اعتماد سيستم
پيوست الف
پيوست ب
پيوست پ
پيوست ت
فصل نهم: (استاندارد سيستم مديريت انرژي) 5001
مقدمه
1- دامنه كاربرد
2- استانداردهاي مرجع
3- واژگان و تعاريف
3- 1 مرزها (Boundaries)
3- 2 بهبود مداوم (Continual Improvement)
3- 3 اصلاح (Correction)
3- 4 اقدام اصلاحي (Corrective Action)
3- 5 انرژي (Energy)
3- 6 خط مبناي انرژي (Energy Baseline)
3- 7 مصرف انرژي (Energy Consumption)
3- 8 كارآيي انرژي (Energy Efficiency)
3- 9 تم مديريت انرژي ...
3- 10 تيم مديريت انرژي ...
3- 11 اهداف كلان انرژي (Energy Objective)
3- 12 عملكرد انرژي (Energy Performance)
3- 13 شاخص عملكرد انرژي ...
3- 14خط‌مشي انرژي (Energy Policy)
3- 15 بازنگري انرژي (Energy Review)
3- 16 خدمات انرژي (Energy Services)
3- 17 هدف خرد انرژي (Energy Target)
3- 18 استفاده انرژي (Energy Use)
3- 19 طرف‌هاي ذينفع (Interested Parties)
3- 20 مميزي داخلي (Internal Audit)
3- 21 عدم انطباق (Nonconformity)
3- 22 سازمان (Organization)
3- 23 اقدام پيشگيرانه (Preventive Action)
3- 24 روش اجرايي (Procedure)
3- 25 سابقه (Record)
3- 26 دامنه كاربرد (Scope)
3- 27 استفاده انرژي بارز ...
3- 28 مديريت ارشد (Top Management)
4- الزامات سيستم مديريت انرژي
4- 1 الزامات كلي
4- 2 مسئوليت مديريت
4- 3 خط‌مشي انرژي
4- 4 طرح‌ريزي انرژي
4- 5 اجرا و عمليات
4- 6 بررسي
4- 7 بازنگري مديريت
پيوست
1- الزامات كلي
2- مسئوليت مديريت
2- 1 مديريت ارشد
2- 2 نماينده مديريت
3- خط‌مشي انرژي
4- طرح‌ريزي انرژي
4- 1 كليات
4- 2 الزامات قانوني و ساير الزامات
4- 3 بازنگري انرژي
4- 4 خط مبناي انرژي
4- 5 شاخص‌هاي عملكرد انرژي
5- اجرا و عمليات
5- 1 كليات
5- 2 صلاحيت، آموزش و آگاهي
5- 3 ارتباطات
5- 4 مستندسازي
5- 5 كنترل عمليات
5- 6 نياز به توضيح تكميلي ندارد.
6- بررسي
6- 1 پايش، اندازه‌گيري و تحليل
6- 2 ارزيابي انطباق با الزامات قانوني و ساير الزامات
6- 3 مميزي داخلي سيستم مديريت انرژي
6- 4 عدم انطباق‌ها، اصلاحات، اقدام اصلاحي و
6- 5 كنترل سوابق
7- بازنگري مديريت
7- 1 كليات
7- 2 ورودي به جلسه بازنگري مدير يت
7- 3 خروجي از جلسه بازنگري مديريت
پيوست ب
فصل دهم
سيستم‌هاي مديريت ايمني و بهداشت حرفه‌اي- . . .
1- هدف و دامنه كاربرد
2- نشريات مورد ارجاع
3- اصطلاحات و تعاريف
3- 1 ريسك قابل قبول (acceptable risk)
3- 2 مميزي (audit)
3- 3 بهبود مداوم (continual improvement)
3- 4 اقدام اصلاحي (corrective action)
3- 5 مدرك (document)
3- 6 خطر (hazard)
3- 7 شناسايي خطر (hazard identification)
3- 8 بيماري (ill health)
3- 9 رويداد (incident)
3- 10 طرف‌هاي ذينفع (interestred party)
3- 11 عدم انطباق (nonconformity)
3- 12 ايمني و بهداشت حرفه‌اي ...
3- 13 سيستم مديريت ...
3- 14 هدف (OH&S objective) OH&S
3- 15 عملكرد (OH&S performance) OH&S
3- 17 سازمان (organization)
3- 18 اقدام پيشگيرانه (preventive action)
3- 19 روش اجرايي (procedure)
3- 20 سابقه (record)
3- 21 ريسك (risk)
3- 22 ارزيابي ريسك (risk assessment)
3- 23 محل كار (workplace)
4- الزامات سيستم مديريت OH&S
4- 1 الزامات عمومي OH&S
4- 2 خط‌مشي OH&S
4- 3 طرح‌ريزي
4- 4 اجرا وعمليات
4- 5 بررسي
4- 6 بازنگري مديريت
پيوست الف
پيوست ب
فصل يازدهم: (استاندارد سيستم مديريت ...
مقدمه
1- دامنه كاربرد
2- استانداردهاي مرجع
3- تعاريف
3- 1 بهبود مستمر
3- 2 محيط زيست
3- 4 پيامد زيست محيطي
3- 5 سيستم مديريت زيست محيطي
3- 6 مميزي سيستم مديريت زيست محيطي
3- 7 هدف كلان زيست محيطي
3- 8 عملكرد زيست محيطي
3- 9 خط‌مشي زيست محيطي
3- 10 هدف خرد زيست محيطي
3- 11 طرف ذينفع
3- 12 سازمان
3- 13 پيشگيري از آلودگي
4- الزامات سيستم مديريت زيست محيطي
4- 1 الزامات كلي
4- 2 خط‌مشي زيست محيطي
4- 2 خط‌مشي زيست محيطي
4- 3 طرح‌ريزي
4- 4 اجرا وعمليات
4- 5 بررسي و اقدام اصلاحي
4- 6 بازنگري مديريت
پيوست
راهنمايي براي كاربرد مشخصات
الف- 1 الزامات كلي
الف - 2 خط‌مشي زيست محيطي
الف- 3 طرح‌ريزي
الف- 3- 1 جنبه‌هاي زيست محيطي
الف 3- 2 الزامات قانوني وساير الزامات
الف3- 3 اهداف خرد وكلان
الف- 3- 4 برنامه (هاي) مديريت زيست محيطي
الف- 4 اجرا و عمليات
الف- 4- 1 ساختارومسئوليت
الف4- 4 مستندات سيستم مديريت زيست محيطي
الف- 4- 5 كنترل مدارك
الف- 4- 6- كنترل عمليات
الف- 4- 7 آمادگي وواكنش در وضعيت‌هاي ...
الف- 5 بررسي واقدام اصلاحي
الف- 5- 1 پايش واندازه‌گيري
الف- 5- 2 عدم انطباق واقدامات اصلاحي و ...
الف - 5- 3 سوابق
الف 5- 4 مميزي سيستم مديريت زيست محيطي
الف- 6 بازنگري مديريت
پيوست ب
فصل دوازدهم
(روشهاي مميزي سيستم‌هاي مديريت کيفيت و...
مقدمه
1- هدف و دامنه کاربرد
2- مراجع الزامي
2- 1 استاندارد ايران- ايزو 9000: سال 1380، ...
3- اصطلاحات و تعاريف
1- 3 مميزي audit
2- 3 معيارهاي مميزي audit criteria
3- 3 شواهد مميزي audit evidence
4- 3 يافته‌هاي مميزي audit findings
5- 3 نتيجه نهايي مميزي audit conclusion
6- 3 کارفرماي مميزي audit client
7- 3 مميزي شونده auditee
8- 3 مميز auditor
9- 3 تيم مميزي audit team
10- 3 کارشناس فني technical expert
11- 3 برنامه مميزي audit program
12- 3 طرح مميزي audit plan
13- 3 دامنۀ شمول مميزي audit scope
12- 3 شايستگي competence
4- اصول مميزي
5- مديريت کردن برنامه مميزي
1- 5 کليات
2- 5 اهداف و گسترۀ برنامه مميزي
3- 5 مسووليت‌ها، منابع و روشهاي اجرايي ...
4- 5 اجراي برنامه مميزي
5- 5 سوابق مربوط به برنامه مميزي
5- 6 پايش و بازنگري برنامه مميزي
6- فعاليت‌هاي مميزي
1- 6 کليات
4- 6 انجام بازنگري مستندات
4- 6 آماده شدن براي انجام فعاليت‌هاي مميزي ...
5- 6 انجام فعاليت‌هاي مميزي در محل
6- 6 تهيه، تصويب و توزيع گزارش مميزي
6-7 اتمام مميزي
8- 6 انجام اقدامات پيگيري بعد از مميزي
7- شايستگي و ارزيابي مميزان
7- 1 کليات
7- 2 صفات شخصي
7- 3 دانش و مهار تها
4- 7 تحصيلات، تجربۀ کاري، آموزش مميز و ...
5- 7 حفظ و بهبود شايستگي
6- 7 ارزيابي مميز
فصل سيزدهم: سيستم‌هاي مديريت ايمني
مقدمه
1 هدف و دامنه كاربرد
2 مراجع الزامي
اصطلاحات و تعاريف
3- 1 ايمني مواد غذايي
3- 2- زنجيره مواد غذايي
3- 3 خطرات ايمني مواد غذايي
3- 4 خط‌مشي ايمني مواد غذايي
3- 5 محصول نهايي
3- 6 نمودار جريان
3- 7 اقدام كنترلي
3- 8 برنامه پيش نياز
3- 10 نقطه كنترل بحراني
3- 11 حد بحراني
3- 12 پايش
3- 13 اصلاح
3- 14 اقدام اصلاحي
3- 15 صحه‌گذاري (اعتباردهي)
3- 16 تصديق
3- 17 به روز آوري
4- 1 الزامات كلي
4- 2 الزامات مستندسازي
5- 1 تعهد مديريت
5- 2 خط‌مشي ايمني مواد غذايي
5- 4 مسئوليت و اختيار
5- 5 رهبر گروه ايمني مواد غذايي
5- 6 ارتباطات
5- 6- 1 ارتباطات برون سازماني
5- 6- 2 ارتباطات درون سازماني
5- 7 آمادگي و واكنش در وضعيت‌هاي اضطراري
5- 8 بازنگري مديريت
منابع
6- 1 فراهم كردن منابع
6- 2 منابع انساني
6- 3 زيرساخت
6- 4 محيط كار
طرح‌ريزي و تحقق محصولات ايمن
7- 1 كليات
7- 2 برنامه‌هاي پيش نياز
7- 3 مراحل مقدماتي براي توانايي تجزيه و…
7- 4 تجزيه و تحليل خطر
7- 5 ايجاد برنامه‌هاي پيش نياز عملياتي (PRPs)
7- 6 ايجاد طرح HACCP
7- 7- به روز آوري اطلاعات مقدماتي و ...
9- 7 سيستم قابليت رديابي
7- 10 كنترل عدم انطباق
8- 1 كليات
8- 2 صحه‌گذاري تركيب اقدامات كنترلي
8- 3 كنترل پايش و اندازه‌گيري
8- 4 تصديق سيستم مديريت ايمني مواد غذايي
8- 5 بهبود
