کتابی از میان مجموعه کتاب‌های طراحی فراگیر ساختمان که به عنصر اصلی ساختمان، قلب آن و جایی که بیشترین هزینه و ساعات روز در آن صرف می‌شود، می‌پردازد. لذا باید طراحی و کارآیی این بخش به گونه‌ای باشد که پاسخگوی ساکنان آن حتا قشر معلول جامعه باشد کتابی جامع و ضروری برای هر طراح و معمار و دانشجو.
فهرست
مقدمه ی ناشر
مقدمه ی مترجم
درباره ی مجموعه کتاب های طراحی فراگیر
1: مقدمه
2: تاریخ آشپزخانه
3: انواع آشپزخانه
4: طراحی
5: آشپزخانه هایی برای معلولان
6: ایمنی درآشپزخانه
7: خدمات
8: سینک ها و شیرهای مخلوط
9: دفع زباله
10: وسایل آشپزی
11: مکنده های هوا و هودهای خوراک پز
12: وسایل سردکننده
13: ماشین های ظرفشویی
14: ذخیره کردن
15: کابینت ها
16: سطوح کار
17: پوشش کف و دیوار
18: فهرست اشیای اختصاصی
کتاب شناسی
