تاسیسات سرمایشی برای مواد غذایی

وضعیت موجودی منتشر شده
1 رای
ناشر یزدا
انتخاب ها
قیمت قبلی: 20,000 تومان
قیمت: 19,000 تومان

ناشر: یزدا

مولف: ابراهیم دینسر

مترجم: نیره شمشیری

پشتیبانی آنلاین و تلفنی

تحویل اکسپرس

خرید آسان

ارسال به سراسر ایران

بررسی و انتخاب

تاسیسات سرمایشی برای مواد غذایی

کتاب حاضر برگردانی از دو فصل هند بوک -Refrigeration Systems and Applications - نوشته -ibrahim Dincer - از انتشارات -John Wiley & Sons- است. این کتاب فصل مشترک دو رشته مهندسی مکانیک و صنایع غذایی در زمینه تبرید است و در جهت کمک به این دو رشته و ارایه راهنمایی‌های مفید در طراحی و کاربرد تاسیسات سرمایشی در صنایع غذایی ترجمه شده است.
این کتاب نگاهی دارد به :

  • محاسبات باربرودتی سردخانه ها
  • تبرید مواد غذایی
  • پیش سرمایش و سرمایش غذا
  • سردخانه های بالا و زیر صفر
  • ذخیره در اتمسفر کنترل شده
  • آنالیز پارامترهای فرایند سرمایش
  • انجماد مواد غذایی
  • انجماد سریع
  • فرایند انجماد غذاها
  • سرعت انجماد
  • تجهیزات انجماد
  • خشک کردن انجمادی

فهرست

مقدمه مترجم

فصل 1: تبرید مواد غذایی

فصل 2: انجماد مواد غذایی

پیوست 1: داده های تبرید مواد غذایی

پیوست2: محاسبات بار برودتی سردخانه ها

نمایه

تاسیسات سرمایشی برای مواد غذایی

ویژگی ها
ناشر: یزدا
عنوان اصلی: Refrigeration systemms and application
مولف: ابراهیم دینسر
مترجم: نیره شمشیری
تعداد صفحه: 296
قطع : رقعی
نوبت چاپ: آخرین چاپ
نوع چاپ : تک رنگ
نوع جلد : شومیز
شابک: 9786005058260
وضعیت : منتشر شده
ناشر یزدا
کد کتاب 9786005058260

نظرات کاربران درباره تاسیسات سرمایشی برای مواد غذایی

نظری در مورد این کتاب توسط کاربران ارسال نگردیده است.
اولین نفری باشید که در مورد تاسیسات سرمایشی برای مواد غذایی نظر می دهد.

ارسال نظر درباره تاسیسات سرمایشی برای مواد غذایی

لطفا توجه داشته باشید که ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بر اساس سلیقه شما...